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玻璃水、甲醛调出“化学猪血”
更新时间:2024-03-28 23:27:05

寒冷冬日火锅热,然而在一些地方,一味重要的火锅配料———猪血,其质量问题却令人担忧。武汉市日前在一次突击行动中,查处了汉口火车站一带的7家地下猪血作坊,查获“化学猪血”近千斤,现场还查获大量工业甲醛溶液。

一位曾参与生产“化学猪血”的打工者告诉记者,添加的化学成分主要有“玻璃水”、过氧化氢、甲醛、明矾,淀粉、色素等。其中,“玻璃水”用来凝固掺杂了大量淀粉和水分的猪血;过氧化氢专门用来除去血腥味;甲醛可以让猪血形状好看、口感好,夹起来不易破碎。有了这样的“技术”,猪血、牛血、鸡血、甚至病死家畜的血,地下作坊都敢收,回来除味后统一加工成“猪血”。

据了解,新鲜猪血颜色呈深红色,由于血液里面含有大量的氧气,在制作过程中会在血的表面和里面形成很多小气孔,闻起来会有血腥味;而添加化学药品的猪血,颜色异常鲜艳,光滑有弹性,通身无气孔,切开后切面也异常平滑,不易碎,且没有一点腥味。

据专家介绍,玻璃水的凝固性会严重伤害人的消化道和体液;过氧化氢有腐蚀性,对肠胃黏膜有害;甲醛含有致癌物质;明矾也有一定毒性。这些化工原料对人体都有较大损害。

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